弊社謹製の"Basque Vinegar Dressing"は、丸亀市の姉妹都市がスペインのバスク地方にあるサン セバスティアン市だから、という深みのない思いつきの理由で作ってみた商品ですが、これがまた思いのほか深みがあるビネガーが出来上がってしまいました。なんか面白い味なので舌がちょっと考えてしまいますが、まあでも美味しい感じだよねって思ってもらえる仕上がりになっているかなと。取引先さんにも好評でけっこう頻繁に仕込んでいます。
ところできっと今の若者は知らないと思いますが、僕が若者だった頃「真心ブラザーズ」というバンドがあって（今もある）、高校への通学中には兄に売りつけられたaiwaのポータブルMDプレイヤーでよく聴いていました。好きだったんだよなぁ。その真心ブラザーズのとある曲の中で "relax, open, enjoy ... "ってフレーズがあって、まあ単純な3単語なんですけどおっさんになった今でも心に残ってて、なんだかなぁって時は思い出して逃避の口実にしたりしています。
Basque Vinegar Dressing のラベルにはそれをもじって "infuse, open, enjoy"と書きました。スパイスやハーブや香野菜のエッセンスがインフューズされたヴィネガー、ポンと栓を開けて色んな料理に振りかけていただければ幸いです。酢飯に使っても面白いですよ。